INGREDIENTES:

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de especias de calabaza
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar morena compacta
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 lata Puré de calabaza
• 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema
• 1/2 cucharadita de extracto de naranja
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 6 palitos de canela (4 pulgadas) 

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Rocía el molde de 6 cavidades con aceite
2.  Combina la harina, las especias, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Bate la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande para batir durante 3 a 4 minutos o hasta que esté cremoso. Agrega los huevos. Agrega la calabaza y el extracto de vainilla. Incorpora poco a poco la mezcla de harina.
3. Vierte uniformemente en las cavidades preparadas (aproximadamente 1/2 taza de masa en cada una).
4. Hornea por 20 minutos y deja enfriar durante 10 minutos y después corta con cuidado la base de todos los pasteles para que la superficie quede plana.
5. Bate el queso crema y el extracto de naranja en un tazón grande hasta que quede suave. Incorpora gradualmente el azúcar en polvo. Extiende 1 cucharada de la mezcla sobre el lado cortado y esparce la mezcla sobre el agujero en el centro. Coloca los 6 pasteles sin glaseado encima de los pasteles con glaseado.
6. Agrega 2 cucharadas de leche al resto de la mezcla de queso crema; y bate hasta que quede suave. La consistencia debe ser lo suficientemente fina como para rociar. Antes de servir, coloca una rama de canela en el centro de cada calabacita