Sabemos que colorear el betún o glaseado para tus pasteles o inclusive la masa no tiene mucha ciencia, sin embargo es bueno siempre tomar en cuenta los siguientes tips:

1. Usa colorantes especiales para repostería, ya que estos son un poco más concentrados con lo cual usarás menor cantidad de colorante versus colorantes para alimento. Esto, dado que los colorantes especiales están hechos a base de glicerina, grasa vegetal o jarabe con lo cual permite además mantener la consistencia del glaseado de tus pasteles. En cambio los colorantes de alimentos están hechos a base de agua y requerirás usar mayor cantidad, con lo cual además de cambiar la consistencia, pudiera cambiar el sabor de tus postres.

2. Acuérdate de usar palillos de madera y utiliza cada punta una sola vez, ya que después de usado puedes contaminar el colorante con betún. Si vas a aplicar colores intensos, seguramente vas a requerir mucho más cantidad de la normal y te puedes apoyar de un cuchillo de mesa o una espátula de punta.

3. Utiliza pequeñas cantidades de colorante ya que este es muy concentrado y siempre puedes agregar mayor cantidad.

4. Crea nuevos colores apoyándote de las guías de colores que ofrecen las marcas. Esto permite que algunos expertos tengan colores únicos que los represente en sus creaciones.

5. Deja reposar los colores intensos por varias horas. Los colores brillantes tienden a intensificar su color conforme pasan las horas, te recomendamos dejarlos reposar en el transcurso de la noche y notarás como intensifican su color.

6. Recuerda mantener tu pastel o cupcakes lejos de la luz directa, esto ayudará a que el color aplicado tenga mayor duración.

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